从田间到星厨：崇明食材如何征服美食界顶流？
最近《繁花》掀起老上海怀旧潮，你是否好奇地道本帮菜的秘诀？除了浓油赤酱，更关键的是食材本源——崇明岛生态食材早已成为上海老饕的隐藏宝藏。崇明清水蟹的鲜甜、崇明白山羊的醇厚、崇明大米的软糯，乃至金瓜菠菜的清爽，这些舌尖上的风景，四季轮回于市民餐桌。
如今，崇明食材强势登陆米其林与黑珍珠餐厅！"2023品味崇明"推广月期间，大师宴品鉴、KOL轮番探店等多元玩法同步引爆，让生态食材的潜力彻底释放。
星厨手笔：崇明食材的味觉升华
味觉革命
人和馆作为本帮菜传奇，连续四年摘得米其林一星。此次参与崇明食材推广月，瞬间点燃食客热情——年底未至，排队人龙已蜿蜒至店外。
推开人和馆徐汇店大门，时光倒流回老上海：琉璃灯投下暖光，留声机低吟浅唱，美人画报与黑白地砖勾勒复古画卷。穿梭于石库门风格隔间，糟拼毛豆碧绿诱人，熏鱼外酥里嫩，酱爆猪肝滑若凝脂，金牌红烧肉浓香袭人……每一道都是本帮菜的灵魂注脚。
米其林指南力荐的蟹粉捞饭压轴登场！蟹黄蟹膏蟹肉铺满碗沿，崇明新米清香扑鼻。勺起金黄蟹粉裹覆饭粒，佐以蟹醋点睛——入口刹那，蟹鲜与米香碰撞出秋日极致的丰腴感，所谓"不时不食"的奥义在此刻尽显。
生态基因成就本帮菜高光时刻
KOL现场直击
排队食客中，美食KOL们带着终极疑问：顶级本帮菜遇上崇明食材，能迸发何等火花？
小红书达人"沈黛西Stacy"坦言："上海人对崇明食材的偏爱是刻在骨子里的！"她现场教学童沪语"蟹粉捞饭"，沉浸式体验老上海文化。抖音红人"六六百事通"化身旗袍女郎，游走餐厅打卡点，却最终被蟹粉捞饭征服："美食爱好者必冲！"
抖音爷叔"幸福快乐"强调："只有地道本帮菜能抓住老饕的胃。"他对人和馆纯蟹粉赞不绝口，更惊叹崇明大米的加持："这套组合拳打得漂亮！"点评会员"淡elyn"作为崇明铁粉，在热气蒸腾间找到"天时地利人和"的满足感。
崇明食材既是家常烟火，亦是星级餐厅的点睛之笔。"2023品味崇明"推广月通过多元战术组合——从大师宴到KOL探店，从抽奖互动到文旅融合，让生态美味破圈生长。
人和馆的蟹粉捞饭食客更有机会赢取崇明特产，或受邀参与"沈爷的饭局"年夜饭活动，见证食材与文旅的创意共振。
来源：第一财经
编辑：陆海华
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